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おいしい料理は好奇心から。いつものお気に入りを作るのも、新しい味に挑戦するのも。

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709 レシピ魚介料理
自家製台風避難用エビ
魚介料理中国

自家製台風避難用エビ

自家製台風避難用エビのレシピ(写真と手順付き、全7ステップ)。まず、エビの背中に沿って切り込みを入れて背わたを取り除きます。

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蒸し魚
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蒸し魚

写真付きの蒸し魚レシピ、全9ステップ。魚をよく洗い、少量の塩でマリネします。箸を使って魚を支え、余分な水分が皿の底に流れ落ちるようにします。

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各種ゆで魚の切り身
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各種ゆで魚の切り身

この茹で魚の切り身のレシピは、 7手順と写真で構成されています。写真に示されている通りに材料を準備してください。

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エビと大根の漬物炒め
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エビと大根の漬物炒め

干し大根とエビの炒め物:写真付きのステップ5ステップレシピ。祖母からもらった干し大根は、おそらく2年ほど前からあったものだと思います。

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酔っぱらい蟹
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酔っぱらい蟹

酔っぱらい蟹のレシピ(写真付き)、全5ステップ。蟹を洗って鍋に入れます。紹興酒500を注ぎ、 5時間浸します。鍋に蓋をして蟹を「酔わせる」ようにします6

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甘酢あんかけ鯉
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甘酢あんかけ鯉

甘酢あんかけ鯉のレシピ(写真付き)、全5ステップ。下処理済みの鯉1匹。

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ボラの醤油煮込み
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ボラの醤油煮込み

ボラの醤油煮込みレシピ、全9ステップ。乾燥しいたけを洗い、熱湯に浸します。ボラを切り分けます。

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イカの炒め物
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イカの炒め物

イカの炒め物レシピ(写真付き、全11ステップ)。(完成写真)

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スパイシーなアサリ
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スパイシーなアサリ

スパイシーなアサリの炒め物レシピ(写真付き、 5ステップ)。アサリをよく洗い、砂を取り除きます。残った砂は勢いよく振って取り除いても構いません。

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ナマズ(海ナマズ)の醤油炒め
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ナマズ(海ナマズ)の醤油炒め

写真付き、 4ステップで、ナマズ(海ナマズ)の醤油炒めを作る方法。まず、魚の内臓を取り除き、エラを取り除いてきれいにします。

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塩漬けの草鯉入り蒸し豆腐
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塩漬けの草鯉入り蒸し豆腐

豆腐とソウギョの蒸し料理:手順ごとのレシピ(全7ステップ)。ソウギョを熱湯に浸し(乾燥魚の場合はしばらく浸す)、表面をすすぎます。

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冷製魚サラダ
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冷製魚サラダ

冷製魚サラダの作り方(写真付き、 10ステップ)。材料を準備します。

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フナの蒸し料理
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フナの蒸し料理

写真付きのフナの蒸しレシピ。全5ステップ。生きた魚2匹使用。

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イワシのフライ
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イワシのフライ

写真付きのイワシのフライのレシピ。全部で4ステップです。イワシをきれいに洗い、エラと内臓を取り除き、塩とネギで30分間マリネします。

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焼き魚
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焼き魚

焼き魚のレシピ(写真と7手順付き):魚の腹を切り開き、内臓を取り除き、きれいに洗います。

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エビの炒め物
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エビの炒め物

ここでは、エビの炒め物の作り方を写真付きでステップ4解説します。まず、エビに少量のコーンスターチをまぶし、よく洗い流します。

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トマトソースで煮込んだイシモチと豆腐
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トマトソースで煮込んだイシモチと豆腐

トマトソースで煮込んだイシモチ:写真付きの22ステップのレシピ。イシモチを解凍し、内臓と口と腹の内側の黒い膜を取り除き、ネギ、生姜のスライス、料理…

22 手順表示
タイガークラブの炒め物
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タイガークラブの炒め物

タイガークラブの炒め物レシピ(写真付き、 7ステップ)。まず、タイガークラブをよく洗います。

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エビの煮込み
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エビの煮込み

エビの煮込みレシピ(写真付き)、全7ステップ。エビを洗い、ネギを刻みます。

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