酔っぱらい蟹

作り方

1. 01

   手順 1

   カニをきれいに洗い、鍋に入れます。紹興酒500を注ぎ、 5時間浸します。鍋に蓋をして、カニに酒を吸わせます6

   

2. 02

   手順 2

   5時間煮込んだ後、生姜のスライスと氷砂糖を加える6

   

3. 03

   手順 3

   その後、鍋に蓋をして強火で20分間加熱し、弱火にしてさらに20分間煮込み、味をなじませる。

   

4. 04

   手順 4

   紹興酒がお好きな方は、鍋に紹興酒を多めに残しても良いでしょう。そうでない場合は、煮詰めてソースを煮詰めることで、より風味豊かな仕上がりになります。

   

5. 05

   手順 5

   火が通りました！蟹はワインのような香りと甘みがあります。お酒好きの方は、ワインと一緒にお楽しみください。