エビと大根の漬物炒め

作り方

1. 01

   手順 1

   祖母が送ってくれた干し大根は、おそらく2年ほど前からそこにあったのだろう。

   

2. 02

   手順 2

   椎茸は柔らかくなるまで水に浸し、細切りにする。新鮮な冬茸と一緒に炒めても美味しい。

   

3. 03

   手順 3

   乾燥大根をさいの目に切ります（自動さいの目切り機があれば最高ですが、私は水ぶくれだらけの手を痛めてしまっているので）。

   

4. 04

   手順 4

   たっぷりの油を使い、弱火でゆっくりと炒め、途中で適量の薄口醤油を加える。

   

5. 05

   手順 5

   水分がなくなるまで炒め、冷ましてから瓶に詰めて密封し、冷蔵庫でゆっくり保存してください。プレーンなお粥と一緒にお召し上がりください。