塩漬けの草鯉入り蒸し豆腐

作り方

1. 01

   手順 1

   ソウギョを熱湯に浸し（乾燥した魚の場合はしばらく浸しておく）、その後表面を洗う。

   

2. 02

   手順 2

   固めの豆腐をスライスして皿に並べる。

   

3. 03

   手順 3

   魚を切り分け、皿に並べ、 20分間蒸す。

   

4. 04

   手順 4

   中華鍋に油を熱する

   

5. 05

   手順 5

   唐辛子、ネギ、生姜を香りが立つまで炒める

   

6. 06

   手順 6

   蒸した魚の上に、揚げて刻んだ唐辛子をかける。

   

7. 07

   手順 7

   蓋をしてさらに2分間蒸し、蒸し魚に醤油とごま油を加えてから盛り付ける。