フナの蒸し料理

作り方

1. 01

   手順 1

   生きた魚2匹

   

2. 02

   手順 2

   鱗、内臓、エラを取り除き、特に腹側の黒い膜を念入りに洗います。料理酒と塩を加え、その混合物を全身に擦り込みます。

   

3. 03

   手順 3

   鍋に水を沸騰させ、魚を入れ、蒸し魚用の醤油をボウルに入れて鍋に加えます。魚が大きく鍋が小さいので、小さめのボウルを使いました。

   

4. 04

   手順 4

   約15分後、フライパンから取り出す準備が整います。箸で刺してみて、完全に貫通すれば火が通っています。フライパンから取り出し、お皿に盛り付けてください。

   

5. 05

   手順 5

   蒸した魚醤、刻んだネギ、刻んだ唐辛子を加え、最後に熱した油を回しかける。