ナマズ（海ナマズ）の醤油炒め

作り方

1. 01

   手順 1

   魚の内臓を取り除き、エラも取り除いて、きれいに洗ってください。

   

2. 02

   手順 2

   中華鍋に油を熱し、ニンニクをきつね色になるまで炒め、生姜のスライス、ネギ、乾燥唐辛子、四川山椒、八角を加える。次に、甘味噌と郫県唐辛子味噌、砂糖、薄口醤油を加えて炒める。

   

3. 03

   手順 3

   ヒラメを加え、魚が浸るくらいの水を加え、塩で味を調える。

   

4. 04

   手順 4

   約25分間煮込み、ソースを煮詰めてから盛り付ける。