Acılı Midyeler

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Midye kabuklarını her iki tarafından da temiz suyla durulayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Temizlenmiş midyeleri tuz ve yemek şarabı ile birlikte bir tencereye koyun ve balık kokusunu ve kumu gidermek için haşlayın. Beyaz köpük oluşana kadar haşlayın. Tencereden çıkarın, iki kez durulayın ve süzün.

   

3. 03

   Adım 3

   Tavada yağı, maksimum sıcaklığının % 7 ulaşana ve yağ kabarcıkları çıkmayana kadar ısıtın.

   

4. 04

   Adım 4

   Kurutulmuş acı biberleri, bakla ezmesini, kıyılmış zencefili, kıyılmış sarımsağı ve Siçuan biberlerini hazırlayın.

   

5. 05

   Adım 5

   Hazırlanmış kuru acı biberleri, bakla ezmesini, kıyılmış zencefili, kıyılmış sarımsağı ve Siçuan biberlerini ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun, ardından midyeleri ekleyin.

   

6. 06

   Adım 6

   Midyeleri ekleyin ve 5 dakika soteleyin, ardından en sevdiğiniz garnitürleri ekleyin.

   

7. 07

   Adım 7

   Soğanları ekleyin ve 2 dakika daha kavurun. Ardından lezzetini artırmak için soya sosu ve istiridye sosu ekleyin ve servise hazır.

   

8. 08

   Adım 8

   Ocaktan aldıktan sonra üzerine doğranmış yeşil soğan serpin. Lezzetli baharatlı midyeler artık hazır.