Amêijoas Apimentadas

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Lave as amêijoas dos dois lados com água limpa.

   

2. 02

   Etapa 2

   Coloque as amêijoas limpas em uma panela com sal e vinho de cozinha para escaldar e remover qualquer cheiro de peixe e areia. Escalde até que uma espuma branca se forme. Retire da panela, enxágue duas vezes e escorra.

   

3. 03

   Etapa 3

   Aqueça o óleo em uma wok até atingir 7 % da sua temperatura máxima e não aparecerem mais bolhas de óleo.

   

4. 04

   Etapa 4

   Prepare pimentas malaguetas secas, pasta de favas, gengibre picado, alho picado e pimenta-de-Sichuan.

   

5. 05

   Etapa 5

   Adicione as pimentas malaguetas secas preparadas, a pasta de favas, o gengibre picado, o alho picado e a pimenta de Sichuan e refogue até ficar aromático, depois adicione as amêijoas.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione as amêijoas e refogue por 5 minutos, depois adicione seus acompanhamentos favoritos.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione as cebolas e continue refogando por 2 minutos. Em seguida, adicione o molho de soja e o molho de ostra para realçar o sabor e está pronto para servir.

   

8. 08

   Etapa 8

   Após retirar do fogo, polvilhe com cebolinha picada. Os deliciosos mexilhões picantes estão prontos.