Острые моллюски
Рецепт острых моллюсков (с фотографиями), всего 8 шагов. Дважды промойте моллюски чистой водой.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Промойте моллюски с обеих сторон чистой водой.
- 02
Шаг 2
Очищенные моллюски поместите в кастрюлю с солью и кулинарным вином, чтобы бланшировать и удалить рыбный запах и песок. Бланшируйте до появления белой пены. Выньте из кастрюли, дважды промойте и слейте воду.
- 03
Шаг 3
Нагревайте масло в воке до тех пор, пока оно не достигнет 7 % от своей максимальной температуры и не перестанут появляться пузырьки.
- 04
Шаг 4
Подготовьте сушеные перцы чили, пасту из бобов, измельченный имбирь, измельченный чеснок и сычуаньский перец.
- 05
Шаг 5
Добавьте подготовленные сушеные перцы чили, пасту из бобов, измельченный имбирь, измельченный чеснок и сычуаньский перец и обжаривайте до появления аромата, затем добавьте моллюски.
- 06
Шаг 6
Добавьте моллюски и обжаривайте 5 минут, затем добавьте ваши любимые гарниры.
- 07
Шаг 7
Добавьте лук и продолжайте обжаривать еще 2 минуты. Затем добавьте соевый соус и устричный соус для усиления вкуса, и блюдо готово к подаче.
- 08
Шаг 8
Сняв с огня, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Вкусные острые моллюски готовы.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.