Vongole piccanti

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Sciacquare le vongole da entrambi i lati con acqua pulita.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Mettete le vongole pulite in una pentola con sale e vino da cucina per sbollentarle ed eliminare eventuali odori di pesce e sabbia. Sbollentatele finché non si forma una schiuma bianca. Toglietele dalla pentola, sciacquatele due volte e scolatele.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scaldate l'olio in un wok fino a raggiungere 7 % della sua temperatura massima e finché non compaiono bolle d'olio.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Preparare i peperoncini secchi, la pasta di fave, lo zenzero tritato, l'aglio tritato e i grani di pepe di Sichuan.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete i peperoncini secchi preparati, la pasta di fave, lo zenzero tritato, l'aglio tritato e i grani di pepe di Sichuan e soffriggete fino a quando non saranno profumati, quindi aggiungete le vongole.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete le vongole e fatele saltare in padella per 5 minuti, poi aggiungete i vostri contorni preferiti.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete le cipolle e continuate a soffriggere per 2 minuti. Quindi aggiungete la salsa di soia e la salsa di ostriche per esaltare il sapore ed è pronto da servire.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Dopo averle tolte dal fuoco, cospargetele con un po' di cipollotto tritato. Le deliziose vongole piccanti sono pronte.