Pittige mosselen

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Spoel de mosselen aan beide kanten af ​​met schoon water.

   

2. 02

   Stap 2

   Doe de schoongemaakte mosselen in een pan met zout en kookwijn om ze te blancheren en eventuele visgeur en zand te verwijderen. Blancheer tot er wit schuim verschijnt. Haal de mosselen uit de pan, spoel ze twee keer af en laat ze uitlekken.

   

3. 03

   Stap 3

   Verhit de olie in een wok tot 7 % van de maximale temperatuur en er geen oliebelletjes meer verschijnen.

   

4. 04

   Stap 4

   Bereid gedroogde chilipepers, tuinbonenpasta, fijngehakte gember, fijngehakte knoflook en Sichuanpeperkorrels voor.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg de voorbereide gedroogde chilipepers, tuinbonenpasta, gehakte gember, gehakte knoflook en Sichuanpeperkorrels toe en roerbak tot het geurig is, voeg dan de mosselen toe.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg de mosselen toe en roerbak ze 5 minuten, voeg daarna je favoriete bijgerechten toe.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg de uien toe en roerbak nog 2 minuten. Voeg vervolgens sojasaus en oestersaus toe om de smaak te versterken en het gerecht is klaar om te serveren.

   

8. 08

   Stap 8

   Haal de pan van het vuur en bestrooi met wat fijngehakte groene uitjes. De heerlijke, pittige mosselen zijn nu klaar.