Pikantne małże

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Małże należy opłukać z obu stron czystą wodą.

   

2. 02

   Krok 2

   Umyte małże włożyć do garnka z solą i winem do gotowania, aby zblanszować i pozbyć się rybiego zapachu oraz piasku. Blanszować do pojawienia się białej piany. Wyjąć z garnka, dwukrotnie opłukać i odsączyć.

   

3. 03

   Krok 3

   Rozgrzej olej w woku, aż osiągnie 7 % maksymalnej temperatury i nie będą się pojawiać żadne pęcherzyki oleju.

   

4. 04

   Krok 4

   Przygotuj suszone papryczki chili, pastę z bobu, posiekany imbir, posiekany czosnek i pieprz syczuański.

   

5. 05

   Krok 5

   Dodaj przygotowane suszone papryczki chili, pastę z bobu, posiekany imbir, posiekany czosnek i pieprz syczuański i smaż, aż aromat stanie się intensywny, a następnie dodaj małże.

   

6. 06

   Krok 6

   Dodaj małże i smaż przez 5 minut, następnie dodaj ulubione dodatki.

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj cebulę i smaż przez 2 minuty. Następnie dodaj sos sojowy i ostrygowy, aby poprawić smak i gotowe.

   

8. 08

   Krok 8

   Po zdjęciu z ognia posyp posiekaną dymką. Pyszne, pikantne małże są już gotowe.