スパイシーなアサリ

作り方

1. 01

   手順 1

   アサリの両面をきれいな水で洗い流してください。

   

2. 02

   手順 2

   きれいに洗ったアサリを塩と料理酒を入れた鍋に入れ、湯通しして生臭さや砂を取り除きます。白い泡が出てくるまで湯通ししてください。鍋から取り出し、2回すすいで水気を切ります。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋に油を入れ、最高温度の7 ％に達し、油の泡が出なくなるまで加熱する。

   

4. 04

   手順 4

   乾燥唐辛子、豆板醤、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたニンニク、四川山椒を用意する。

   

5. 05

   手順 5

   用意しておいた乾燥唐辛子、豆板醤、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたニンニク、四川山椒を加えて香りが立つまで炒め、その後アサリを加える。

   

6. 06

   手順 6

   アサリを加えて5分間炒め、その後お好みの付け合わせを加えてください。

   

7. 07

   手順 7

   玉ねぎを加えてさらに2分間炒めます。その後、醤油とオイスターソースを加えて風味を増し、出来上がりです。

   

8. 08

   手順 8

   火から下ろしたら、刻んだネギを散らします。これで美味しいスパイシーなアサリの出来上がりです。