Patatesli kuzu pirzola

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Patates ve havuçları yıkayıp soyun, ardından iri parçalar halinde doğrayın. Patateslerin oksitlenmesini ve renk değiştirmesini önlemek için suda bekletin.

   

2. 02

   Adım 2

   Yeşil soğanları iri parçalar halinde doğrayın, zencefili dilimleyin ve defne yaprağı, yıldız anason, tarçın ve kaya şekerini hazırlayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Kuzu pirzolalarını yıkayın ve soğuk su dolu bir tencereye koyun. Yüksek ateşte kaynatın, yüzeydeki köpüğü alın, pirzolaları çıkarın, ılık suyla durulayın ve süzün.

   

4. 04

   Adım 4

   Ayrı bir tencereye biraz sıvı yağ koyun, ardından kaya şekerini ekleyin ve kaya şekeri eriyene kadar kısık ateşte sürekli karıştırın. Bu adıma şekerin karamelize edilmesi de denir.

   

5. 05

   Adım 5

   Ardından kuzu pirzolalarını ekleyin ve eşit şekilde kavurun. Açık soya sosu, koyu soya sosu, yemeklik şarap ve biraz beyaz sirke ekleyin ve kuzu pirzolaları renk alana kadar kavurun.

   

6. 06

   Adım 6

   Yeşil soğan, zencefil, yıldız anason, defne yaprağı ve tarçını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

   

7. 07

   Adım 7

   Tenceredeki malzemeleri kaplayacak kadar su ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın ve 60 50 kadar pişirin.

   

8. 08

   Adım 8

   Kuzu pirzolalar neredeyse pişince patates ve havuçları ekleyin, üzerini kapatın ve yaklaşık 20 dakika daha kısık ateşte pişirin.

   

9. 09

   Adım 9

   Patates ve havuçlar yumuşayıp iyice piştikten sonra, uygun miktarda tuz ekleyin, ateşi yükseltin ve sos koyulaşana kadar kavurun. Servis etmeden önce doğranmış kişniş ekleyin.

   

10. 10

    Adım 10

    Lezzetli ve besleyici patatesli kuzu pirzola yemeği hazır!