Costeletas de cordeiro assadas com batatas

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Lave e descasque as batatas e as cenouras, depois corte-as em pedaços. Deixe as batatas de molho em água para evitar que oxidem e escureçam.

   

2. 02

   Etapa 2

   Pique as cebolinhas em pedaços grandes, fatie o gengibre e prepare as folhas de louro, o anis estrelado, a canela e o açúcar mascavo.

   

3. 03

   Etapa 3

   Lave as costeletas de cordeiro e coloque-as em uma panela com água fria. Leve ao fogo alto até ferver, retire a espuma da superfície, retire as costeletas, enxágue-as com água morna e escorra.

   

4. 04

   Etapa 4

   Em uma panela separada, coloque um pouco de óleo de cozinha, adicione o açúcar mascavo e mexa constantemente em fogo baixo até que o açúcar derreta. Essa etapa também é chamada de caramelização do açúcar.

   

5. 05

   Etapa 5

   Em seguida, adicione as costeletas de cordeiro e refogue por igual. Adicione molho de soja claro, molho de soja escuro, vinho de cozinha e um pouco de vinagre branco e refogue até que as costeletas de cordeiro estejam douradas.

   

6. 06

   Etapa 6

   Adicione a cebolinha, o gengibre, o anis estrelado, as folhas de louro e a canela e refogue até ficar aromático.

   

7. 07

   Etapa 7

   Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes na panela, tampe a panela e leve para ferver em fogo alto. Em seguida, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando 60 50 .

   

8. 08

   Etapa 8

   Quando as costeletas de cordeiro estiverem quase cozidas, adicione as batatas e as cenouras, tampe e continue cozinhando em fogo baixo por cerca de 20 minutos.

   

9. 09

   Etapa 9

   Quando as batatas e as cenouras estiverem macias e cozidas, adicione sal a gosto, aumente o fogo e refogue até o molho engrossar. Antes de servir, adicione coentro picado.

   

10. 10

    Etapa 10

    Costeletas de cordeiro assadas com batatas, deliciosas e nutritivas, estão prontas!