Costolette d'agnello brasate con patate
Costolette d'agnello brasate con patate: una ricetta 10 passo (con foto). Lavate e pelate le patate e le carote, quindi tagliatele a pezzi. Mettete le patate a bagno in acqua per evitare che si ossidino e anneriscano.
Preparazione
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Passaggio 1
Lavate e pelate le patate e le carote, poi tagliatele a pezzi. Mettete le patate a bagno in acqua per evitare che si ossidino e si anneriscano.
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Passaggio 2
Tritate grossolanamente i cipollotti, affettate lo zenzero e preparate le foglie di alloro, l'anice stellato, la cannella e lo zucchero di canna.
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Passaggio 3
Lavate le costolette di agnello e mettetele in una pentola di acqua fredda. Portate a ebollizione a fuoco vivo, eliminate la schiuma che si forma in superficie, scolatele, sciacquatele con acqua tiepida e infine scolatele.
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Passaggio 4
In una pentola a parte, versate dell'olio da cucina, poi aggiungete lo zucchero di canna e mescolate continuamente a fuoco basso finché non si scioglie. Questo passaggio è anche chiamato caramellizzazione dello zucchero.
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Passaggio 5
Successivamente, aggiungete le costolette di agnello e fatele saltare in padella uniformemente. Aggiungete la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura, il vino da cucina e un po' di aceto bianco e continuate a cuocere mescolando finché le costolette non saranno dorate.
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Passaggio 6
Aggiungete i cipollotti, lo zenzero, l'anice stellato, le foglie di alloro e la cannella e soffriggete fino a quando non sprigioneranno il loro aroma.
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Passaggio 7
Aggiungete acqua a sufficienza per coprire gli ingredienti nella pentola, coprite e portate a ebollizione a fuoco vivo, quindi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire 60 50 .
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Passaggio 8
Quando le costolette d'agnello sono quasi cotte, aggiungete le patate e le carote, coprite e continuate a cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
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Passaggio 9
Una volta che le patate e le carote saranno morbide e cotte, aggiungete una quantità adeguata di sale, alzate la fiamma e soffriggete mescolando finché la salsa non si addensa. Prima di servire, aggiungete il coriandolo tritato.
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Passaggio 10
Le deliziose e nutrienti costolette di agnello brasate con patate sono pronte!
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.