Duszone kotlety jagnięce z ziemniakami

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Umyj i obierz ziemniaki i marchewkę, a następnie pokrój je w kawałki. Namocz ziemniaki w wodzie, aby zapobiec ich utlenianiu i przebarwianiu.

   

2. 02

   Krok 2

   Posiekaj szczypiorek na duże kawałki, pokrój imbir w plasterki, przygotuj liście laurowe, anyż gwiaździsty, cynamon i cukier kryształ.

   

3. 03

   Krok 3

   Umyj kotlety jagnięce i włóż je do garnka z zimną wodą. Zagotuj na dużym ogniu, zbierz pianę z powierzchni, wyjmij kotlety, opłucz ciepłą wodą i odcedź.

   

4. 04

   Krok 4

   Do osobnego garnka wlej trochę oleju, następnie dodaj cukier kryształ i mieszaj na małym ogniu, aż się rozpuści. Ten etap nazywa się również karmelizowaniem cukru.

   

5. 05

   Krok 5

   Następnie dodaj kotlety jagnięce i smaż je równomiernie. Dodaj jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy, wino do gotowania i odrobinę białego octu i smaż, aż kotlety się zarumienią.

   

6. 06

   Krok 6

   Dodaj szczypiorek, imbir, anyż gwiaździsty, liście laurowe i cynamon i smaż, aż aromat stanie się intensywny.

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj tyle wody, aby przykryła składniki w garnku, przykryj garnek i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu 60 50 .

   

8. 08

   Krok 8

   Gdy kotlety jagnięce będą prawie gotowe, dodaj ziemniaki i marchewkę, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.

   

9. 09

   Krok 9

   Gdy ziemniaki i marchewka będą miękkie i ugotowane, dodaj odpowiednią ilość soli, zwiększ ogień i smaż, mieszając, aż sos zgęstnieje. Przed podaniem dodaj posiekaną kolendrę.

   

10. 10

    Krok 10

    Pyszne i pożywne duszone kotlety jagnięce z ziemniakami są już gotowe!