Chuletas de cordero estofadas con patatas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava y pela las patatas y las zanahorias, luego córtalas en trozos. Remoja las patatas en agua para evitar que se oxiden y se decoloren.

   

2. 02

   Paso 2

   Corta las cebolletas en trozos grandes, rebana el jengibre y prepara las hojas de laurel, el anís estrellado, la canela y el azúcar de roca.

   

3. 03

   Paso 3

   Lava las chuletas de cordero y colócalas en una olla con agua fría. Caliéntalas a fuego alto hasta que hiervan, retira la espuma de la superficie, sácalas, enjuágalas con agua tibia y escúrrelas.

   

4. 04

   Paso 4

   En una olla aparte, vierte un poco de aceite de cocina, agrega el azúcar de roca y revuelve constantemente a fuego lento hasta que se derrita. Este paso también se conoce como caramelizar el azúcar.

   

5. 05

   Paso 5

   A continuación, añade las chuletas de cordero y sofríelas uniformemente. Agrega salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocina y un poco de vinagre blanco, y sofríe hasta que las chuletas de cordero se doren.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade las cebolletas, el jengibre, el anís estrellado, las hojas de laurel y la canela, y sofríe hasta que desprendan aroma.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade suficiente agua para cubrir los ingredientes en la olla, tapa la olla y deja que hierva a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento 60 50 .

   

8. 08

   Paso 8

   Cuando las chuletas de cordero estén casi cocidas, agregue las papas y las zanahorias, tape y deje cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.

   

9. 09

   Paso 9

   Una vez que las papas y las zanahorias estén blandas y bien cocidas, agregue sal al gusto, suba el fuego y sofría hasta que la salsa espese. Antes de servir, agregue cilantro picado.

   

10. 10

    Paso 10

    ¡Ya está listo un delicioso y nutritivo estofado de chuletas de cordero con patatas!