เนื้อแกะตุ๋นกับมันฝรั่ง
เนื้อแกะตุ๋นกับมันฝรั่ง: สูตร 10 ละขั้นตอน (พร้อมรูปภาพ) ล้างและปอกมันฝรั่งและแครอท แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แช่มันฝรั่งในน้ำเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการเปลี่ยนสี
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ แช่มันฝรั่งในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันและเปลี่ยนสี
- 02
ขั้นตอน 2
หั่นต้นหอมเป็นชิ้นใหญ่ๆ หั่นขิงเป็นแผ่นๆ และเตรียมใบกระวาน โป๊ยกั๊ก อบเชย และน้ำตาลกรวดให้พร้อม
- 03
ขั้นตอน 3
ล้างเนื้อแกะส่วนซี่โครงแล้วใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเย็น นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด ตักฟองที่ลอยอยู่บนผิวน้ำออก นำเนื้อแกะออก ล้างด้วยน้ำอุ่น แล้วสะเด็ดน้ำ
- 04
ขั้นตอน 4
ในหม้ออีกใบ เทน้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป จากนั้นใส่น้ำตาลกรวดและคนตลอดเวลาด้วยไฟอ่อนจนกว่าน้ำตาลกรวดจะละลาย ขั้นตอนนี้เรียกว่าการทำคาราเมล
- 05
ขั้นตอน 5
จากนั้นใส่เนื้อแกะลงไปผัดให้เข้ากัน เติมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เหล้าปรุงอาหาร และน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ผัดจนเนื้อแกะสุกและมีสีสวยงาม
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่ต้นหอม ขิง โป๊ยกั๊ก ใบกระวาน และอบเชยลงไป ผัดจนหอม
- 07
ขั้นตอน 7
เติมน้ำให้ท่วมส่วนผสมในหม้อ ปิดฝา แล้วตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อ 60 50
- 08
ขั้นตอน 8
เมื่อเนื้อแกะใกล้สุกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและแครอทลงไป ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 20 นาที
- 09
ขั้นตอน 9
เมื่อมันฝรั่งและแครอทนิ่มและสุกดีแล้ว ให้เติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสม เร่งไฟให้แรงขึ้น และผัดจนซอสข้นขึ้น ก่อนเสิร์ฟให้โรยผักชีสับ
- 10
ขั้นตอน 10
เมนูแสนอร่อยและบำรุงร่างกายอย่างซี่โครงแกะตุ๋นกับมันฝรั่งพร้อมเสิร์ฟแล้ว!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้