Тушеные бараньи отбивные с картофелем

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Вымойте и очистите картофель и морковь, затем нарежьте их крупными кусками. Замочите картофель в воде, чтобы предотвратить окисление и изменение цвета.

   

2. 02

   Шаг 2

   Нарежьте зеленый лук крупными кусками, нарежьте имбирь ломтиками, подготовьте лавровый лист, звездчатый анис, корицу и леденцовый сахар.

   

3. 03

   Шаг 3

   Промойте бараньи отбивные и положите их в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения на сильном огне, снимите пену с поверхности, выньте отбивные, промойте теплой водой и слейте воду.

   

4. 04

   Шаг 4

   В отдельной кастрюле налейте немного растительного масла, затем добавьте леденцовый сахар и постоянно помешивайте на слабом огне, пока сахар не растает. Этот этап также называется карамелизацией сахара.

   

5. 05

   Шаг 5

   Далее добавьте бараньи отбивные и обжаривайте до равномерного распределения. Добавьте светлый соевый соус, темный соевый соус, кулинарное вино и немного белого уксуса и обжаривайте, помешивая, пока бараньи отбивные не подрумянятся.

   

6. 06

   Шаг 6

   Добавьте зеленый лук, имбирь, звездчатый анис, лавровый лист и корицу и обжаривайте, помешивая, до появления аромата.

   

7. 07

   Шаг 7

   Налейте в кастрюлю достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите 60 50 .

   

8. 08

   Шаг 8

   Когда бараньи отбивные почти приготовятся, добавьте картофель и морковь, накройте крышкой и продолжайте тушить еще около 20 минут.

   

9. 09

   Шаг 9

   Когда картофель и морковь станут мягкими и полностью приготовятся, добавьте необходимое количество соли, увеличьте огонь и обжаривайте, помешивая, пока соус не загустеет. Перед подачей добавьте нарезанную кинзу.

   

10. 10

    Шаг 10

    Вкусные и питательные тушеные бараньи отбивные с картофелем готовы!