Kemikli haşlanmış dana eti
Kemikli dana etini berrak et suyunda nasıl pişireceğinize dair adım adım, resimli rehber, toplam 11 adım. (Süpermarketten tendonlu kemikli dana eti seçin.)
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Süpermarketten tendon ve kemikleri olan dana eti seçin.
- 02
Adım 2
Dana etini yıkayın ve en az iki saat temiz suda bekletin... Dana etini soğuk su dolu bir tencereye koyun ve pişirin.
- 03
Adım 3
Kaynamaya başladıktan sonra başından ayrılmayın; üzerindeki köpüğü alın. Ardından ateşi kısın ve kısık ateşte pişirin...
- 04
Adım 4
Zencefil dilimleri, Siçuan biberleri, acı biberler...
- 05
Adım 5
Tuz, sarımsak dişleri, soğan...
- 06
Adım 6
Dana eti pişirirken içine bira veya bir poşet siyah çay ekleyebilirsiniz.
- 07
Adım 7
En az iki saat boyunca kısık ateşte ( 3.5 ayarlayarak) pişirin.
- 08
Adım 8
Et, et suyundan çıkarılır ve et suyu ayrı bir yerde, 0 °C'lik bir muhafaza odasında saklanır.
- 09
Adım 9
Tazeliğini korumak için üzerini streç filmle örtün ve 0 °C'de buzdolabında saklayın!
- 10
Adım 10
Ek not: Dana eti pişirilirken bira eklenebilir.
- 11
Adım 11
Hadi, yarım bardak içelim!
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.