Gekookt rundvlees met bot
Een stapsgewijze handleiding met foto's voor het bereiden van rundvlees met bot in heldere bouillon, in totaal 11 stappen. (Kies rundvlees met bot en pezen uit de supermarkt.)
Bereiding
- 01
Stap 1
Kies rundvlees met pezen en botten uit de supermarkt.
- 02
Stap 2
Was het rundvlees en laat het minstens twee uur weken in schoon water. Doe het rundvlees vervolgens in een pan met koud water en kook het.
- 03
Stap 3
Zodra het kookt, niet weggaan; schep eventueel schuim eraf. Zet vervolgens het vuur laag en laat het sudderen...
- 04
Stap 4
Gemberplakjes, Sichuanpeperkorrels, chilipepers...
- 05
Stap 5
Zout, knoflookteentjes, ui...
- 06
Stap 6
Je kunt bier of een zakje zwarte thee toevoegen tijdens het koken van rundvlees.
- 07
Stap 7
Laat het minstens twee uur sudderen op laag vuur (stand 3.5 ).
- 08
Stap 8
Het rundvlees wordt uit de bouillon gehaald en de bouillon wordt apart bewaard in een ruimte met een temperatuur 0 °C.
- 09
Stap 9
Dek af met plasticfolie en bewaar in de koelkast bij 0 ℃ om ze vers te houden!
- 10
Stap 10
Aanvullende opmerking: Bier kan worden toegevoegd tijdens het bereiden van rundvlees.
- 11
Stap 11
Kom op, drink een half kopje!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.