Bœuf bouilli avec os
Un guide étape par étape, illustré, pour préparer du bœuf avec os dans un bouillon clair, en 11 étapes au total. (Choisissez du bœuf avec os et tendons au supermarché.)
Préparation
- 01
Étape 1
Choisissez du bœuf avec tendons et os au supermarché.
- 02
Étape 2
Lavez le bœuf et faites-le tremper dans de l'eau propre pendant au moins deux heures... Mettez le bœuf dans une casserole d'eau froide et faites-le cuire.
- 03
Étape 3
Une fois à ébullition, ne vous éloignez pas ; écumez. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter.
- 04
Étape 4
Tranches de gingembre, poivre du Sichuan, piments...
- 05
Étape 5
Sel, gousses d'ail, oignon...
- 06
Étape 6
Vous pouvez ajouter de la bière ou un sachet de thé noir lors de la cuisson du bœuf.
- 07
Étape 7
Laisser mijoter à feu doux (réglé 3.5 ) pendant au moins deux heures.
- 08
Étape 8
La viande de bœuf est retirée du bouillon, et ce dernier est conservé séparément dans un espace de conservation 0 °C.
- 09
Étape 9
Recouvrir d'un film plastique et réfrigérer à 0 °C pour conserver la fraîcheur !
- 10
Étape 10
Note complémentaire : On peut ajouter de la bière lors de la cuisson du bœuf.
- 11
Étape 11
Allez, bois une demi-tasse !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.