kürlenmiş domuz paçası ve deniz yosunu

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Domuzun ayaklarını yıkayın ve parçalara ayırın.

   

2. 02

   Adım 2

   Tuzlanmış domuz paçalarını soğuk su dolu bir tencereye koyun ve 3 dakika kaynatın. Yeşil soğan ve yemeklik şarabı ekleyin, köpüğünü alın 5 iyice durulayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Deniz yosununu ıslatıp temizleyin, on dakika kaynatın, sonra küçük parçalara kesin. Bir tavaya biraz yağ koyun, zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, sonra deniz yosununu ekleyip kısa süre kavurun.

   

4. 04

   Adım 4

   Ayrı bir wok tavasında, Siçuan biberlerini, zencefil dilimlerini ve kuru acı biberleri kokusu çıkana kadar soteleyin. Domuz paçalarını ekleyin ve et hafif sararana kadar kavurun. Bir miktar yemek şarabı ekleyin ve tekrar kavurun.

   

5. 05

   Adım 5

   Kavrulmuş domuz paçalarını ve deniz yosununu elektrikli düdüklü tencereye koyun.

   

6. 06

   Adım 6

   Domuz ayaklarını örtecek kadar su ekleyin, ardından defne yapraklarını ilave edin.

   

7. 07

   Adım 7

   Kapağı kapatın, tendon ayarını seçin ve biraz tuz ve tavuk bulyonu ekleyip tatlandırmadan önce düdüklü tencerenin biraz soğumasını bekleyin.

   

8. 08

   Adım 8

   Bir kaseye dökün ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.