zampe di maiale stagionate e alghe
Ricetta per zampe di maiale stagionate con alghe (con foto): 8 passaggi in totale. Per prima cosa, lavate le zampe di maiale e tagliatele a pezzi.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Lavare gli zoccoli del maiale e tagliarli a pezzi.
- 02
Passaggio 2
Mettete gli stinchi di maiale stagionati in una pentola di acqua fredda e fateli bollire per 3 minuti. Aggiungete i cipollotti e il vino da cucina, eliminate la schiuma 5 sciacquate abbondantemente.
- 03
Passaggio 3
Mettete a bagno e pulite le alghe, lessatele per dieci minuti, poi tagliatele a pezzetti. Scaldate un filo d'olio in una padella, aggiungete lo zenzero e soffriggete finché non sprigiona il suo aroma, quindi aggiungete le alghe e saltatele brevemente in padella.
- 04
Passaggio 4
In un wok a parte, soffriggete i grani di pepe di Sichuan, le fettine di zenzero e i peperoncini secchi finché non sprigionano il loro aroma. Aggiungete gli stinchi di maiale e rosolateli finché la carne non assume un colore leggermente dorato. Aggiungete un goccio di vino da cucina e rosolate di nuovo.
- 05
Passaggio 5
Trasferite gli stinchi di maiale saltati in padella e le alghe nella pentola a pressione elettrica.
- 06
Passaggio 6
Aggiungete acqua fino a coprire le zampe del maiale, poi aggiungete le foglie di alloro.
- 07
Passaggio 7
Chiudete il coperchio, selezionate la funzione "tendini" e aspettate che la pentola a pressione si raffreddi leggermente prima di aggiungere un po' di sale e del brodo di pollo per insaporire.
- 08
Passaggio 8
Versare in una ciotola e cospargere con cipollotti verdi tritati.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.