Premium Deniz Ürünleri Tabağı

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Kurutulmuş istiridye ve kurutulmuş tarakları bir gece boyunca suda bekletin.

   

2. 02

   Adım 2

   Kurutulmuş balık midesini veya balık midesini bir gün önceden soğuk suda bekletin, ertesi gün on dakika kaynar suda kaynatın ve ardından soğuk suda bekletmeye devam edin.

   

3. 03

   Adım 3

   Kurutulmuş deniz hıyarlarını bir hafta önceden temiz suda bekletin, suyu her gün değiştirin ve dondurucuya koyun. Bekletme işleminin üçüncü gününde, 20 dakika kaynar suda kaynatın, ardından soğuk suda bekletmeye devam edin.

   

4. 04

   Adım 4

   Vejetaryen yemekler bir gün önceden pişirilmelidir. Ayrıntılı talimatlar için lütfen yemek kitabına bakınız.

   

5. 05

   Adım 5

   Kullanmadan önce iyice yıkayın.

   

6. 06

   Adım 6

   Deniz tarağı ve kurutulmuş istiridyeleri, suyu buharlaşana kadar yer fıstığı yağında kızartın (Kanton mutfağında bu işleme "zou you" denir).

   

7. 07

   Adım 7

   Taze karidesleri yer fıstığı yağında kuruyup altın rengi olana kadar kızartın (Kanton mutfağında bu işleme "yağda kızartma" denir).

   

8. 08

   Adım 8

   Siyah yosunu önceden 10 dakika soğuk suda bekletin.

   

9. 09

   Adım 9

   Tavuğu parçalara ayırın ve kenara koyun.

   

10. 10

    Adım 10

    Kızarmış domuz etini parçalara ayırın ve kenara koyun.

    

11. 11

    Adım 11

    Yemeği hazırlamak için şu adımları izleyin: Tabağın altına marul yerleştirin, ardından vejetaryen yemeği ikinci katman olarak koyun.

    

12. 12

    Adım 12

    Öncelikle, kıyılmış sarımsak ve zencefil dilimlerini bir wok tavasında yağda soteleyin. Ardından, önceden kızartılmış kurutulmuş istiridye, abalone, tarak ve deniz hıyarlarını, tüm baharatlarla birlikte wok tavasına ekleyin: tuz, şeker, istiridye sosu, MSG, karabiber ve az miktarda et suyu (kemik ve jambon suyu). Kısık ateşte 5 dakika pişirin. Deniz ürünleri piştikten sonra, tabağın üçüncü katmanı olarak yerleştirin, ardından üzerine haşlanmış tavuk ve kızarmış domuz eti koyun.

    

13. 13

    Adım 13

    Üçüncü katman malzemeler yerleştirildikten sonraki görünüm bu şekilde. Ardından, wok tavasındaki deniz ürünleri sosunu tabağın üzerine eşit şekilde dökün.

    

14. 14

    Adım 14

    Son olarak, üzerine karidesleri yerleştirin.

    

15. 15

    Adım 15

    Doğranmış taze soğanları ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin, ardından kişniş ekleyin ve 5 pişirin. Hemen servis yapın; kapağı kaldırdığınızda odayı saran aroma inanılmaz derecede cezbedici.