Półmisek owoców morza premium

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Suszone ostrygi i suszone przegrzebki namoczyć w wodzie na noc.

   

2. 02

   Krok 2

   Suszone płuca rybie lub żołądki rybie należy namoczyć w zimnej wodzie dzień wcześniej, następnie gotować je we wrzącej wodzie przez dziesięć minut następnego dnia i ponownie moczyć w zimnej wodzie.

   

3. 03

   Krok 3

   Suszone strzykwy namocz w czystej wodzie przez tydzień, codziennie zmieniając wodę i umieszczając je w zamrażarce. Trzeciego dnia moczenia gotuj je we wrzącej wodzie 20 minut, a następnie kontynuuj moczenie w zimnej wodzie.

   

4. 04

   Krok 4

   Dania wegetariańskie należy przygotować dzień wcześniej. Szczegółowe instrukcje znajdują się w książce kucharskiej.

   

5. 05

   Krok 5

   Przed użyciem należy je dokładnie umyć.

   

6. 06

   Krok 6

   Smaż przegrzebki i suszone ostrygi w głębokim tłuszczu w oleju arachidowym, aż woda odparuje (proces ten w kuchni kantońskiej znany jest jako „zou you”).

   

7. 07

   Krok 7

   Świeże krewetki smaż na oleju arachidowym, aż będą suche i złocistobrązowe (proces ten w kuchni kantońskiej nazywa się „chodzeniem po oleju”).

   

8. 08

   Krok 8

   Czarny mech należy wcześniej namoczyć w zimnej wodzie przez 10 minut.

   

9. 09

   Krok 9

   Pokrój kurczaka na kawałki i odłóż na bok.

   

10. 10

    Krok 10

    Pieczoną wieprzowinę pokroić na kawałki i odłożyć.

    

11. 11

    Krok 11

    Oto kroki przygotowania dania: Połóż sałatę na dnie talerza, a następnie połóż danie wegetariańskie na drugiej warstwie.

    

12. 12

    Krok 12

    Najpierw podsmaż na oleju w woku posiekany czosnek i plasterki imbiru. Następnie dodaj do woka usmażone suszone ostrygi, abalone, przegrzebki i strzykwę morską wraz z przyprawami: solą, cukrem, sosem ostrygowym, glutaminianem sodu, pieprzem i niewielką ilością bulionu (rosół z kości i szynki). Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Po ugotowaniu owoców morza ułóż je jako trzecią warstwę na talerzu, a następnie przykryj gotowanym kurczakiem i pieczoną wieprzowiną.

    

13. 13

    Krok 13

    Tak wygląda po ułożeniu trzeciej warstwy składników. Następnie równomiernie rozlej sos z owoców morza z woka na talerz.

    

14. 14

    Krok 14

    Na koniec dodaj krewetki.

    

15. 15

    Krok 15

    Dodaj posiekany szczypiorek i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, następnie dodaj kolendrę i gotuj przez 5 minut. Podawaj natychmiast; aromat wypełniający pomieszczenie po podniesieniu pokrywki jest niesamowicie kuszący.