Tayfun Barınağı Yengeci

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Sarımsağı ince ince doğrayın, kuru acı biberleri dilimlere ayırın ve Yangjiang fermente siyah fasulyelerini ince ince doğrayın (çok ince değil, sadece küçük parçalar halinde).

   

2. 02

   Adım 2

   Çiçek yengecinin kabuğunu kırın, solungaçlarını ve iç organlarını çıkarın ve büyük parçalara kesin.

   

3. 03

   Adım 3

   Yeşil soğanları dilimlere ayırın ve bir kenara koyun.

   

4. 04

   Adım 4

   Yengeç parçalarını yemek şarabı ve biraz mısır nişastasıyla marine edin.

   

5. 05

   Adım 5

   Yağı yaklaşık 150 dereceye kadar ısıtın (biraz kıyılmış sarımsak ekleyin, yağ köpürecektir), ardından sarımsağı kısık ateşte altın rengi olana kadar kızartın.

   

6. 06

   Adım 6

   Kızarmış sarımsakları çıkarıp kuruması için bir yere yayın; zengin, çıtır sarımsak aroması karşı konulmaz.

   

7. 07

   Adım 7

   Yağı ayarlanan sıcaklığa ulaşana kadar ısıtın, ardından marine edilmiş yengeç parçalarını ekleyin. Önce yengeç bacaklarını ve gövde etini eklemeyi unutmayın ve iki dakika sonra yengeç kabuklarını ekleyin. Kabuklar kızarınca çıkarın ve kenara koyun.

   

8. 08

   Adım 8

   Tavada yağı ısıtın ve zencefil dilimleri ile fermente siyah fasulyeleri kokusu çıkana kadar kavurun; bu işlem sırasında fermente siyah fasulyelerin zengin aroması ortaya çıkacaktır.

   

9. 09

   Adım 9

   Kızarmış yengeç parçalarını ekleyin ve yüksek ateşte hızlıca kavurun.

   

10. 10

    Adım 10

    Acı biber aromasını ortaya çıkarmak için kurutulmuş acı biber parçaları ve biraz su eklemek gerekir.

    

11. 11

    Adım 11

    Kızarmış kıyılmış sarımsağı ekleyin.

    

12. 12

    Adım 12

    1 yemek kaşığı istiridye sosu, yarım yemek kaşığı hafif soya sosu ve uygun miktarlarda tuz, şeker ve tavuk bulyon ekleyin.

    

13. 13

    Adım 13

    İşin püf noktası, yarım kaşık Guilin acı sosu eklemektir.

    

14. 14

    Adım 14

    Yüksek ateşte hızlıca kavurun, ardından doğranmış taze soğanları ekleyin.

    

15. 15

    Adım 15

    Her şey hazır olduğunda, keyfini çıkarabilirsiniz.