Cangrejo refugio contra tifones
Receta de cangrejo frito al estilo refugio contra tifones (con fotos y 15 pasos). Pique el ajo, corte los chiles secos en trozos y pique finamente los frijoles negros fermentados de Yangjiang (no demasiado finos, solo en gajos).
Preparación
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Paso 1
Pica finamente el ajo, corta los chiles secos en trozos y pica finamente las judías negras fermentadas de Yangjiang (no demasiado finas, solo en trozos pequeños).
- 02
Paso 2
Rompe el caparazón del cangrejo flor, retira las branquias y los órganos internos, y córtalo en trozos grandes.
- 03
Paso 3
Corta las cebolletas en trozos y resérvalas.
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Paso 4
Marina los trozos de cangrejo con vino de cocina y un poco de maicena.
- 05
Paso 5
Calienta el aceite a unos 150 grados Celsius (añade un poco de ajo picado y el aceite hará espuma), luego fríe el ajo a fuego lento hasta que esté dorado.
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Paso 6
Retira el ajo frito y extiéndelo para que se seque; el rico y crujiente sabor del ajo es irresistible.
- 07
Paso 7
Calienta el aceite hasta que alcance la temperatura indicada y luego agrega los trozos de cangrejo marinados. Recuerda agregar primero las patas y la carne del cuerpo, y después de dos minutos, agrega los caparazones. Cuando los caparazones se pongan rojos, retíralos y resérvalos.
- 08
Paso 8
Calienta aceite en una sartén y sofríe las rodajas de jengibre y los frijoles negros fermentados hasta que desprendan un aroma fragante, liberando un rico aroma a frijoles negros fermentados.
- 09
Paso 9
Añade los trozos de cangrejo frito y sofríelos rápidamente a fuego alto.
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Paso 10
Para realzar el aroma del chile, es necesario añadir trozos de chile seco y un poco de agua.
- 11
Paso 11
Añade el ajo picado frito.
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Paso 12
Añade 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de salsa de soja clara y las cantidades adecuadas de sal, azúcar y caldo de pollo en polvo.
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Paso 13
La clave está en añadir media cucharadita de salsa de chile Guilin.
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Paso 14
Saltee rápidamente a fuego alto y luego agregue las cebolletas picadas.
- 15
Paso 15
Una vez que todo esté listo, estará listo para disfrutar.
Nutrición
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