Krab schronienia tajfunowego

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Czosnek posiekaj drobno, suszone papryczki chili pokrój na kawałki, a sfermentowaną czarną fasolę Yangjiang posiekaj drobno (nie za drobno, tylko na małe kawałki).

   

2. 02

   Krok 2

   Rozłup skorupę kraba kwiatowego, usuń skrzela i organy wewnętrzne, a następnie pokrój go na duże kawałki.

   

3. 03

   Krok 3

   Pokrój szczypiorek na kawałki i odłóż na bok.

   

4. 04

   Krok 4

   Zamarynuj kawałki kraba w winie pozostałym po gotowaniu z dodatkiem odrobiny mąki kukurydzianej.

   

5. 05

   Krok 5

   Rozgrzej olej do około 150 stopni Celsjusza (dodaj odrobinę posiekanego czosnku, a olej zacznie się pienić), a następnie smaż czosnek na małym ogniu, aż do uzyskania złotego koloru.

   

6. 06

   Krok 6

   Wyjmij usmażony czosnek i rozłóż go do wyschnięcia; bogaty, chrupiący smak czosnku jest nie do odparcia.

   

7. 07

   Krok 7

   Rozgrzej olej do ustawionej temperatury, a następnie dodaj zamarynowane kawałki kraba. Pamiętaj, aby najpierw dodać nogi i ciało kraba, a po dwóch minutach dodaj pancerze kraba. Gdy pancerze nabiorą czerwonego koloru, wyjmij je i odstaw na bok.

   

8. 08

   Krok 8

   Rozgrzej olej na patelni i smaż plasterki imbiru oraz sfermentowaną czarną fasolę, aż aromat stanie się intensywny i zacznie wydobywać się z nich bogaty aromat sfermentowanej czarnej fasoli.

   

9. 09

   Krok 9

   Dodaj usmażone kawałki kraba i smaż szybko na dużym ogniu.

   

10. 10

    Krok 10

    Aby wydobyć aromat chili, konieczne jest dodanie kawałków suszonej papryczki chili i odrobiny wody.

    

11. 11

    Krok 11

    Dodaj smażony, posiekany czosnek

    

12. 12

    Krok 12

    Dodaj 1 łyżkę sosu ostrygowego, pół łyżki jasnego sosu sojowego i odpowiednią ilość soli, cukru i proszku z kurczaka.

    

13. 13

    Krok 13

    Kluczem jest dodanie pół łyżeczki sosu chili Guilin.

    

14. 14

    Krok 14

    Szybko podsmaż na dużym ogniu, a następnie dodaj posiekany szczypiorek.

    

15. 15

    Krok 15

    Gdy wszystko jest gotowe, można się tym delektować.