Caranguejo de abrigo contra tufões
Receita de caranguejo frito ao estilo abrigo de tufão (com fotos e 15 passos). Pique o alho, corte as pimentas malagueta secas em pedaços e pique finamente o feijão preto fermentado Yangjiang (não muito finamente, apenas em gomos).
Preparo
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Etapa 1
Pique o alho, corte as pimentas malaguetas secas em pedaços e pique finamente o feijão preto fermentado de Yangjiang (não muito finamente, apenas em pedaços pequenos).
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Etapa 2
Abra a carapaça do caranguejo-flor, retire as brânquias e os órgãos internos e corte-o em pedaços grandes.
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Etapa 3
Corte as cebolinhas em pedaços e reserve.
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Etapa 4
Marine os pedaços de caranguejo com vinho de cozinha e um pouco de amido de milho.
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Etapa 5
Aqueça o óleo a cerca de 150 graus Celsius (adicione um pouco de alho picado e o óleo irá espumar), depois frite o alho em fogo baixo até dourar.
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Etapa 6
Retire o alho frito e espalhe-o para secar; o sabor rico e crocante do alho é irresistível.
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Etapa 7
Aqueça o óleo até atingir a temperatura desejada e, em seguida, adicione os pedaços de caranguejo marinados. Lembre-se de adicionar primeiro as patas e a carne do corpo do caranguejo e, após dois minutos, adicione as cascas. Assim que as cascas ficarem vermelhas, retire-as e reserve.
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Etapa 8
Aqueça o óleo em uma panela e refogue as fatias de gengibre e o feijão preto fermentado até ficarem aromáticos, liberando um rico aroma de feijão preto fermentado.
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Etapa 9
Adicione os pedaços de caranguejo fritos e refogue rapidamente em fogo alto.
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Etapa 10
Adicionar pedaços de pimenta malagueta seca e um pouco de água é necessário para realçar o aroma da pimenta.
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Etapa 11
Adicione o alho picado frito.
- 12
Etapa 12
Adicione 1 colher de sopa de molho de ostra, meia colher de sopa de molho de soja claro e as quantidades adequadas de sal, açúcar e caldo de galinha em pó.
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Etapa 13
O segredo é adicionar meia colher de sopa de molho de pimenta Guilin.
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Etapa 14
Refogue rapidamente em fogo alto e, em seguida, adicione a cebolinha picada.
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Etapa 15
Quando tudo estiver pronto, é só aproveitar.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.