Kış bambu filizleri ve turşu lahana ile sotelenmiş domuz göbeği

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Malzemeleri hazırlayın

   

2. 02

   Adım 2

   Domuz göğsünü yıkayın, kısık ateşte 40 dakika suda pişirin, ardından dilimleyip kenara koyun.

   

3. 03

   Adım 3

   Taze kış bambu filizlerini dilimleyin ve acılığını gidermek için 10 dakika suda kaynatın. Kullanmadan önce soğumaya bırakın.

   

4. 04

   Adım 4

   Sarımsak dişlerini çaprazlamasına dilimleyin, sarımsak yapraklarını yatay olarak doğrayın, zencefili ince ince doğrayın, kuru kırmızı biberleri kıyın ve taze soğanları ince ince doğrayın.

   

5. 05

   Adım 5

   Bir wok tavasında yağı ısıtın, kuru acı biberleri ve turşu lahanayı ekleyin, bir dakika kadar kavurun, ardından tabağa alıp kenara koyun.

   

6. 06

   Adım 6

   Tavada yağı ısıtın, dilimlenmiş domuz göğsünü ekleyin ve kısık ateşte 3 dakika kızartın.

   

7. 07

   Adım 7

   Bambu filizlerini, sarımsak dilimlerini, zencefil parçalarını ve domuz göğsünü ekleyip bir dakika boyunca kavurun. Ardından uygun miktarda tuz, açık soya sosu, 2 damla koyu soya sosu ve uygun miktarda istiridye sosu ekleyip bir dakika daha kavurmaya devam edin.

   

8. 08

   Adım 8

   Kavrulmuş turşu lahanayı tencereye dökün ve bir dakika daha kavurmaya devam edin. Son olarak sarımsak yapraklarını ekleyin ve servis etmeden önce birkaç kez daha kavurun.

   

9. 09

   Adım 9

   Ateşten uzaklaştırın.