Poitrine de porc sautée aux pousses de bambou d'hiver et au chou mariné

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparer les matériaux

   

2. 02

   Étape 2

   Lavez la poitrine de porc, faites-la mijoter dans l'eau à feu doux pendant 40 minutes, puis tranchez-la et réservez-la.

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez les pousses de bambou d'hiver fraîches en tranches et faites-les bouillir dans l'eau pendant 10 minutes pour enlever leur amertume. Laissez-les refroidir avant de les utiliser.

   

4. 04

   Étape 4

   Coupez les gousses d'ail en tronçons en diagonale, tranchez les feuilles d'ail horizontalement, râpez le gingembre, hachez finement les piments rouges séchés et hachez finement les oignons verts.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les piments séchés et le chou mariné, faites sauter pendant une minute, puis servez et réservez.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les tranches de poitrine de porc et faites-les revenir à feu doux pendant 3 minutes.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez les pousses de bambou, les gousses d'ail, le gingembre râpé et la poitrine de porc, puis faites sauter pendant une minute. Ajoutez ensuite une quantité appropriée de sel, de sauce soja claire, 2 gouttes de sauce soja foncée et une quantité appropriée de sauce aux huîtres, et poursuivez la cuisson pendant une minute.

   

8. 08

   Étape 8

   Versez le chou mariné sauté dans la casserole et poursuivez la cuisson pendant une minute. Enfin, ajoutez les feuilles d'ail et faites sauter quelques instants avant de servir.

   

9. 09

   Étape 9

   Retirer du feu.