หมูสามชั้นผัดหน่อไม้และกะหล่ำปลีดอง

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมวัสดุ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด นำไปต้มในน้ำด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หั่นหน่อไม้สดเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปต้มในน้ำประมาณ 10 นาทีเพื่อลดความขม ปล่อยให้เย็นก่อนนำไปใช้

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเฉียงๆ หั่นใบกระเทียมตามขวาง ขูดขิง สับพริกแห้ง และสับต้นหอม

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่พริกแห้งและกะหล่ำปลีดอง ผัดประมาณหนึ่งนาที แล้วตักใส่จานพักไว้

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หมูสามชั้นหั่นบางลงไปผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 นาที

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใส่หน่อไม้ กระเทียมหั่นเป็นท่อน ขิงซอย และหมูสามชั้นลงไป ผัดประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่เกลือ ซอสถั่วเหลืองชนิดอ่อน ซอสถั่วเหลืองชนิดเข้ม 2 หยด และซอสหอยนางรมในปริมาณที่พอเหมาะ แล้วผัดต่ออีก 1 นาที

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   เทกะหล่ำปลีดองที่ผัดแล้วลงในหม้อ และผัดต่ออีกหนึ่งนาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไป ผัดอีกสองสามครั้งก่อนเสิร์ฟ

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   ยกลงจากเตา