豚バラ肉と冬筍、漬物キャベツの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備する

   

2. 02

   手順 2

   豚バラ肉を洗い、弱火で40分間水で煮込み、スライスして脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   新鮮な冬筍を薄切りにし、苦味を取り除くために10分間水で茹でる。使用する前に冷ます。

   

4. 04

   手順 4

   ニンニクの房を斜めに切り分け、ニンニクの葉を横に薄切りにし、ショウガを千切りにし、乾燥赤唐辛子をみじん切りにし、ネギをみじん切りにする。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を熱し、乾燥唐辛子と漬物キャベツを加えて1分間炒め、皿に盛り付けて脇に置いておく。

   

6. 06

   手順 6

   フライパンに油を熱し、薄切りにした豚バラ肉を加えて、弱火で3分間炒める。

   

7. 07

   手順 7

   タケノコ、ニンニク、生姜の千切り、豚バラ肉を加えて1分間炒める。その後、適量の塩、薄口醤油、濃口醤油2滴、適量のオイスターソースを加え、さらに1分間炒める。

   

8. 08

   手順 8

   炒めた漬物キャベツを鍋に加え、さらに1分間炒めます。最後にニンニクの葉を加え、数回炒めてから盛り付けます。

   

9. 09

   手順 9

   火から下ろす。