Gebakken varkensbuik met bamboescheuten en ingemaakte kool

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Materialen voorbereiden

   

2. 02

   Stap 2

   Was het buikspek, laat het 40 minuten sudderen in water op laag vuur, snijd het vervolgens in plakken en zet apart.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de verse bamboescheuten in plakjes en kook ze 10 minuten in water om de bitterheid te verwijderen. Laat ze afkoelen voordat u ze gebruikt.

   

4. 04

   Stap 4

   Snijd de knoflookteentjes diagonaal in stukken, snijd de knoflookbladeren horizontaal, rasp de gember, hak de gedroogde rode pepers fijn en hak de lente-uitjes fijn.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit olie in een wok, voeg gedroogde chilipepers en ingemaakte kool toe, roerbak een minuut en zet apart.

   

6. 06

   Stap 6

   Verhit olie in een pan, voeg de gesneden buikspek toe en bak deze 3 minuten op laag vuur.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg de bamboescheuten, knoflookteentjes, gemberreepjes en varkensbuik toe en roerbak dit een minuut. Voeg vervolgens een gepaste hoeveelheid zout, lichte sojasaus, 2 druppels donkere sojasaus en een gepaste hoeveelheid oestersaus toe en roerbak nog een minuut.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg de geroerbakte ingemaakte kool toe aan de pan en roerbak nog een minuut. Voeg tot slot de knoflookblaadjes toe en roerbak nog een paar keer voordat je het serveert.

   

9. 09

   Stap 9

   Haal van het vuur.