Haşlanmış Domuz Bağırsakları

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Tuz, un, eldiven ve makas hazırlayın. Eldiven takın, unutmayın! İlk olarak, kalın bağırsağı açın.

   

2. 02

   Adım 2

   Fazla yağı alın; bu yağ, yemeğin bu kadar keskin kokmasının sebebidir. Yağı almak, yemeği çok daha iyi hale getirecektir.

   

3. 03

   Adım 3

   Tuz ve un kullandım, her seferinde bir miktar döküp, her seferinde ovup yıkadım, iyice duruladım ve sonra tekrar aynı işlemi yaptım. 7 kez ovup yıkadım ve toplamda daha önce yaklaşık 10 kez yıkamıştım.

   

4. 04

   Adım 4

   Koku kalmayana kadar yıkayın, kalın bağırsağın zarını çıkarın ve tamamen temizlenmiş olur.

   

5. 05

   Adım 5

   5 dakika haşlayın, ardından zencefil ve beyaz şarap ekleyin.

   

6. 06

   Adım 6

   Beyaz köpük kalmayana kadar durulayın.

   

7. 07

   Adım 7

   Malzemeleri hazırlayın.

   

8. 08

   Adım 8

   Şekeri karamelize edin; rengi değişince domuz bağırsaklarını ekleyin.

   

9. 09

   Adım 9

   Bir kaseye ılık su koyun, ardından malzemeleri ekleyin ve kaynatın.

   

10. 10

    Adım 10

    Kaynamaya başladıktan sonra, ateşi en kısık seviyeye indirin ve yaklaşık bir saat kadar pişirin. Bu aşamada bağırsaklar hala hafifçe çiğnenebilir bir kıvamda olacak, ki bu da tam kıvamında.

    

11. 11

    Adım 11

    Tencereyi ocaktan alın, kalan sosu bir kenara ayırın. Son olarak, tencereyi makasla açın ve lezzetli yemeğin tadını çıkarın.