豚の腸の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   塩、小麦粉、手袋、はさみを用意してください。手袋を着用してください、手袋を忘れずに！まず、大腸を切り開きます。

   

2. 02

   手順 2

   余分な脂肪を取り除いてください。脂肪が強い臭いの原因です。脂肪を取り除けば、ずっと良くなります。

   

3. 03

   手順 3

   塩と小麦粉を使い、毎回少しずつ入れてはこすり洗いし、すすいでからまた同じことを繰り返しました。7 7こすり洗いしたので、それまでに合計で10回ほど洗ったことになります。

   

4. 04

   手順 4

   臭いがなくなるまで洗い、大腸から膜を取り除けば、完全にきれいになります。

   

5. 05

   手順 5

   5分間湯通しした後、生姜と白ワインを加える。

   

6. 06

   手順 6

   白い泡が出なくなるまですすいでください。

   

7. 07

   手順 7

   材料を準備する

   

8. 08

   手順 8

   砂糖をキャラメル状になるまで炒め、色が変わったら豚の腸を加える。

   

9. 09

   手順 9

   ボウルにぬるま湯を入れ、そこに材料を加えて沸騰させる。

   

10. 10

    手順 10

    沸騰させたら、火を弱火にして約1時間煮込みます。その時点で、腸にはほんのりとした歯ごたえが残っていますが、それがちょうど良い状態です。

    

11. 11

    手順 11

    火から下ろし、残ったソースは取っておきます。最後に、ハサミで鍋の縁を切り開き、美味しい料理をお楽しみください。