ไส้หมูตุ๋น
สูตรไส้หมูตุ๋น (พร้อมรูปภาพ) ทั้งหมด 11 ขั้นตอน เตรียมเกลือ แป้ง ถุงมือ และกรรไกร สวมถุงมือด้วยนะ จำไว้! ขั้นแรก ผ่าไส้หมูออก
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมเกลือ แป้ง ถุงมือ และกรรไกร สวมถุงมือด้วยนะ จำไว้! ขั้นแรก ผ่าเปิดลำไส้ใหญ่
- 02
ขั้นตอน 2
เอาไขมันส่วนเกินออก ไขมันเป็นสาเหตุที่ทำให้มันมีกลิ่นแรง การเอาไขมันออกจะทำให้กลิ่นดีขึ้นมาก
- 03
ขั้นตอน 3
ฉันใช้เกลือและแป้ง โดยเทลงไปทีละส่วน ขัดและล้างทุกครั้ง ล้างให้สะอาด แล้วทำซ้ำอีก ฉันขัดและล้างมัน 7 ครั้ง และโดยรวมแล้ว ฉันล้างมันไปประมาณ 10 ครั้งก่อนหน้านี้
- 04
ขั้นตอน 4
ล้างจนกว่าจะไม่มีกลิ่นใดๆ เหลืออยู่ ลอกเยื่อหุ้มลำไส้ใหญ่ออก เท่านี้ก็สะอาดหมดจดแล้ว
- 05
ขั้นตอน 5
ลวกในน้ำเดือด 5 นาที จากนั้นใส่ขิงและไวน์ขาวลงไป
- 06
ขั้นตอน 6
ล้างออกจนกว่าจะไม่มีฟองสีขาวปรากฏอีกต่อไป
- 07
ขั้นตอน 7
เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
- 08
ขั้นตอน 8
เคี่ยวน้ำตาลจนเป็นคาราเมล เมื่อน้ำตาลเปลี่ยนสีแล้วจึงใส่ไส้หมูลงไป
- 09
ขั้นตอน 9
เติมน้ำอุ่นลงในชาม จากนั้นใส่ส่วนผสมลงไปแล้วนำไปต้มจนเดือด
- 10
ขั้นตอน 10
หลังจากต้มจนเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงต่ำสุดและเคี่ยวต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อถึงเวลานั้น ไส้จะยังคงมีความเหนียวเล็กน้อย ซึ่งกำลังดี
- 11
ขั้นตอน 11
ยกลงจากเตา โดยเก็บซอสที่เหลือไว้ สุดท้าย ใช้กรรไกรตัดกระทะเปิดออก แล้วก็พร้อมรับประทานอาหารจานอร่อยได้เลย
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้