gestoofde varkensdarmen
Recept voor gestoofde varkensdarmen (met foto's), in totaal 11 stappen. Zorg dat je zout, bloem, handschoenen en een schaar bij de hand hebt. Draag handschoenen, handschoenen, vergeet dat niet! Snijd eerst de varkensdarmen open.
Bereiding
- 01
Stap 1
Zorg dat je zout, bloem, handschoenen en een schaar bij de hand hebt. Draag handschoenen, handschoenen, vergeet dat niet! Snijd eerst de dikke darm open.
- 02
Stap 2
Verwijder het overtollige vet; het vet zorgt voor de sterke geur. Door het vet te verwijderen, wordt het gerecht veel lekkerder.
- 03
Stap 3
Ik gebruikte zout en bloem, strooide er telkens een portie in, schrobde en waste het elke keer, spoelde het schoon en deed het vervolgens opnieuw. Ik heb het 7 keer geschrobd en gewassen, en in totaal had ik het daarvoor al zo'n 10 keer gewassen.
- 04
Stap 4
Was alles grondig totdat er geen geur meer te ruiken is, verwijder het vlies van de dikke darm en het is helemaal schoon.
- 05
Stap 5
Blancheer gedurende 5 minuten en voeg vervolgens gember en witte wijn toe.
- 06
Stap 6
Spoel totdat er geen wit schuim meer verschijnt.
- 07
Stap 7
Bereid de ingrediënten voor.
- 08
Stap 8
Karamelliseer de suiker; voeg de varkensdarmen toe zodra deze van kleur verandert.
- 09
Stap 9
Voeg een kom warm water toe, doe er vervolgens de ingrediënten in en breng het geheel aan de kook.
- 10
Stap 10
Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat het ongeveer een uur sudderen. De darmen zullen dan nog een beetje taai zijn, precies goed.
- 11
Stap 11
Haal de pan van het vuur en bewaar de resterende saus. Knip tot slot de pan open met een schaar en geniet van dit heerlijke gerecht.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.