卤肥肠

制作步骤

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   步骤 1

   准备盐，面粉，手套，剪刀，带好手套，手套，切记！先剪开肥肠

   

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   步骤 2

   撕去肥油，油就是味道大的原因，油撕掉会好很多

   

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   步骤 3

   用盐，和面粉，每次倒一部分，每次抓洗，冲干净再来一遍，我抓洗了7遍，总共之前一起洗了差不多10遍

   

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   步骤 4

   洗到闻不到味道，肥肠去薄膜，清透

   

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   步骤 5

   焯水5分钟，下姜，白酒

   

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   步骤 6

   冲洗到不再有白沫为止

   

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   步骤 7

   准备好备料

   

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   步骤 8

   炒糖色，变色就下肥肠

   

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   步骤 9

   放一碗温水，下配料，煮开

   

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    步骤 10

    大火后，转最小火，煮一个钟左右，那时的肥肠还有一点嚼劲，刚刚好

    

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    步骤 11

    起锅，把剩下的汁留好，最后用剪刀剪开，就可以享受美味了