Tavada kızarmış ördek

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Ördeği temizleyin ve küçük parçalara doğrayın. Biberleri ve soğanları iri parçalar halinde doğrayın, zencefil ve sarımsağı ezin, ardından tavuğu doğrayın. Kenara koyun.

   

2. 02

   Adım 2

   Profesyonel terminolojide, yapışmayı önlemek için sıcak tava ve soğuk yağ kullanmaya "tavayı mühürlemek" denir.

   

3. 03

   Adım 3

   Zencefil ve sarımsağı ekleyin ve kısık ateşte kokusu çıkana kadar soteleyin.

   

4. 04

   Adım 4

   Ardından ördek etini ekleyin ve kısık ateşte bir dakika boyunca kızartın.

   

5. 05

   Adım 5

   Ardından ters çevirin ve kızartmaya devam edin.

   

6. 06

   Adım 6

   Yağ çıkana kadar kızartın, ardından süzün ve tavayı yıkayın.

   

7. 07

   Adım 7

   Yağını süzmek, yemeğin daha az yağlı olmasını sağlar ve ona kuru, hoş kokulu bir tat verir.

   

8. 08

   Adım 8

   Tencereyi yıkadıktan sonra, daha önce olduğu gibi soğuk yağ ile ısıtın, ardından ördek etini ekleyin ve kısık ateşte kavurun.

   

9. 09

   Adım 9

   Lezzeti artırmak ve balık kokusunu gidermek için tencerenin kenarına Erguotou (bir tür Çin içkisi) dökün. Guangdong pirinç şarabı eklemek daha da hoş kokulu olmasını sağlardı, ancak burada olmadığı için onun yerine Erguotou kullandık.

   

10. 10

    Adım 10

    Lezzetli sosu, char siu sosunu ve istiridye sosunu ekleyin ve sosların aromasını ortaya çıkarmak için kısık ateşte kavurun.

    

11. 11

    Adım 11

    Biraz su ekleyin, ardından damak zevkinize göre şeker, karabiber, tavuk bulyon tozu, on üç baharat karışımı ve hafif soya sosu ekleyin.

    

12. 12

    Adım 12

    Malzemeleri ekleyin ve orta-kısık ateşte kavurun.

    

13. 13

    Adım 13

    Malzemeleri iyice pişene kadar kavurun, ardından ocaktan alın. Servis etmeden önce aromasını zenginleştirmek için üzerine susam yağı gezdirin!

    

14. 14

    Adım 14

    Evde kolayca hazırlanabilen, basit ve pratik, kuru ve lezzetli bir aromaya sahip. Pilavın mükemmel bir tamamlayıcısı.