anatra saltata in padella
Ricetta dell'anatra saltata in padella con foto, 14 passaggi in totale. Pulite l'anatra e tagliatela a pezzetti. Tagliate i peperoni e le cipolle a pezzi. Schiacciate lo zenzero e l'aglio e poi tritateli. Mettete da parte.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Pulisci l'anatra e tagliala a pezzetti. Taglia i peperoni e le cipolle a pezzi, schiaccia lo zenzero e l'aglio, e poi trita il pollo. Metti da parte.
- 02
Passaggio 2
In termini professionali, l'utilizzo di una padella calda e olio freddo viene chiamato "rosolatura" per evitare che il cibo si attacchi.
- 03
Passaggio 3
Aggiungete lo zenzero e l'aglio e soffriggete a fuoco basso finché non sprigionano il loro aroma.
- 04
Passaggio 4
Aggiungete quindi la carne d'anatra e fatela rosolare in padella a fuoco basso per un minuto.
- 05
Passaggio 5
Poi capovolgilo e continua a friggere.
- 06
Passaggio 6
Friggere fino a quando l'olio non si sarà sciolto, quindi scolare e lavare la padella.
- 07
Passaggio 7
Scolare l'olio lo rende meno unto e gli conferisce un sapore secco e aromatico.
- 08
Passaggio 8
Dopo aver lavato la pentola, scaldatela con olio freddo come prima, poi aggiungete la carne d'anatra e fatela rosolare a fuoco basso.
- 09
Passaggio 9
Versate dell'Erguotou (un tipo di liquore cinese) lungo il bordo della pentola per intensificare l'aroma ed eliminare qualsiasi odore di pesce. L'aggiunta di vino di riso del Guangdong lo renderebbe ancora più profumato, ma non ne avevamo a disposizione, quindi abbiamo usato l'Erguotou al suo posto.
- 10
Passaggio 10
Aggiungete la salsa saporita, la salsa char siu e la salsa di ostriche, e fate saltare in padella a fuoco basso per far sprigionare l'aroma delle salse.
- 11
Passaggio 11
Aggiungete un po' d'acqua, poi aggiungete zucchero, pepe, brodo di pollo in polvere, miscela di tredici spezie e salsa di soia leggera a piacere.
- 12
Passaggio 12
Aggiungete gli ingredienti e soffriggete a fuoco medio-basso.
- 13
Passaggio 13
Saltate in padella gli ingredienti fino a completa cottura, quindi togliete dal fuoco. Prima di servire, condite con un filo d'olio di sesamo per esaltarne l'aroma!
- 14
Passaggio 14
Pronto da preparare in casa, semplice e pratico, con un aroma secco e saporito. Un accompagnamento perfetto per il riso.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.