Pato salteado
Receita de pato salteado com fotos, 14 passos no total. Limpe o pato e corte-o em pedaços pequenos. Corte os pimentões e as cebolas em pedaços. Amasse o gengibre e o alho e pique-os. Reserve.
Preparo
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Etapa 1
Limpe o pato e corte-o em pedaços pequenos. Corte os pimentões e as cebolas em pedaços, amasse o gengibre e o alho e, em seguida, pique o frango. Reserve.
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Etapa 2
Usar uma frigideira quente com óleo frio, em termos profissionais, é chamado de "selar a frigideira" para evitar que os alimentos grudem.
- 03
Etapa 3
Adicione o gengibre e o alho e refogue em fogo baixo até ficarem aromáticos.
- 04
Etapa 4
Em seguida, adicione a carne de pato e refogue em fogo baixo por um minuto.
- 05
Etapa 5
Em seguida, vire e continue fritando.
- 06
Etapa 6
Frite até que o óleo se separe, depois escorra e lave a panela.
- 07
Etapa 7
Ao escorrer o óleo, ele fica menos gorduroso e adquire um sabor seco e aromático.
- 08
Etapa 8
Após lavar a panela, aqueça-a com óleo frio como antes, adicione a carne de pato e refogue em fogo baixo.
- 09
Etapa 9
Despeje Erguotou (um tipo de licor chinês) ao redor da borda da panela para realçar o aroma e eliminar qualquer cheiro de peixe. Adicionar vinho de arroz de Guangdong tornaria a bebida ainda mais perfumada, mas como não tínhamos, usamos Erguotou em vez disso.
- 10
Etapa 10
Adicione o molho saboroso, o molho char siu e o molho de ostra, e refogue em fogo baixo para liberar o aroma dos molhos.
- 11
Etapa 11
Adicione um pouco de água, depois açúcar, pimenta, caldo de galinha em pó, mistura de treze especiarias e molho de soja claro a gosto.
- 12
Etapa 12
Adicione os ingredientes e refogue em fogo médio-baixo.
- 13
Etapa 13
Refogue os ingredientes até que estejam cozidos, depois retire do fogo. Regue com óleo de gergelim antes de servir para realçar o aroma!
- 14
Etapa 14
Pronto para preparar em casa, simples e prático, com um aroma seco e saboroso. Um acompanhamento perfeito para arroz.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.