Pato salteado

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Limpia el pato y córtalo en trozos pequeños. Corta los pimientos y las cebollas en trozos, machaca el jengibre y el ajo, y luego pica el pollo. Reserva.

   

2. 02

   Paso 2

   En términos profesionales, usar una sartén caliente con aceite frío se denomina "sellar la sartén" para evitar que los alimentos se peguen.

   

3. 03

   Paso 3

   Añade el jengibre y el ajo y sofríe a fuego lento hasta que desprendan su aroma.

   

4. 04

   Paso 4

   Luego, agregue la carne de pato y fríala en una sartén a fuego lento durante un minuto.

   

5. 05

   Paso 5

   Luego dale la vuelta y continúa friendo.

   

6. 06

   Paso 6

   Fríe hasta que suelte el aceite, luego escúrrelo y lava la sartén.

   

7. 07

   Paso 7

   Al escurrir el aceite, este queda menos grasoso y adquiere un sabor seco y fragante.

   

8. 08

   Paso 8

   Después de lavar la olla, caliéntela con aceite frío como antes, luego agregue la carne de pato y sofríala a fuego lento.

   

9. 09

   Paso 9

   Vierta Erguotou (un tipo de licor chino) alrededor del borde de la olla para realzar el aroma y eliminar cualquier olor a pescado. Añadir vino de arroz de Guangdong lo haría aún más fragante, pero no teníamos, así que usamos Erguotou.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade la salsa aromática, la salsa char siu y la salsa de ostras, y sofríe a fuego lento para realzar el aroma de las salsas.

    

11. 11

    Paso 11

    Añade un poco de agua, luego azúcar, pimienta, caldo de pollo en polvo, mezcla de trece especias y salsa de soja clara al gusto.

    

12. 12

    Paso 12

    Añade los ingredientes y sofríelos a fuego medio-bajo.

    

13. 13

    Paso 13

    Saltea los ingredientes hasta que estén bien cocidos y luego retíralos del fuego. Rocía con aceite de sésamo antes de servir para realzar el aroma.

    

14. 14

    Paso 14

    Listo para preparar en casa, sencillo y práctico, con un aroma seco y sabroso. El acompañamiento perfecto para el arroz.