生炒鸭

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   鸭洗净斩小块，尖椒洋葱切滚刀块
   姜蒜拍一下然后剁鸡到，备出备用

   

2. 02

   步骤 2

   热锅凉油用专业的术语叫做炙锅
   这样才不会粘锅

   

3. 03

   步骤 3

   下入姜蒜小火煸香

   

4. 04

   步骤 4

   而后加入鸭肉，小火慢煎一分钟

   

5. 05

   步骤 5

   然后翻面再接着煎

   

6. 06

   步骤 6

   煎至出油，倒出沥干油把锅洗干净，

   

7. 07

   步骤 7

   沥干油让它的口感不油腻且干香

   

8. 08

   步骤 8

   锅洗净后按第一次的做法热锅凉油，再下入鸭肉小火煸炒

   

9. 09

   步骤 9

   锅边淋入二锅头，增香去腥，淋入广东米酒会更香这里没有所以淋二锅头，

   

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    步骤 10

    加入美味香酱，叉烧酱，耗油，小火炒，将酱料的味道呛出，

    

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    步骤 11

    加少许水，下白糖，胡椒粉，鸡粉，十三香，生抽，调味，

    

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    步骤 12

    加入配料，中小火炒制

    

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    步骤 13

    炒制一会配料熟了即可出锅，出锅前淋点香麻油，增香！

    

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    步骤 14

    成品，在家制作，简单方便，干香酱香。下饭神器