오리 볶음
사진과 함께하는 오리볶음 레시피, 총 14 단계. 오리를 깨끗이 씻어 작은 조각으로 자릅니다. 피망과 양파는 큼직하게 썰어줍니다. 생강과 마늘은 으깬 후 잘게 다져둡니다. 재료는 잠시 옆에 둡니다.
조리 방법
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단계 1
오리를 깨끗이 씻어 작은 조각으로 자릅니다. 피망과 양파는 큼직하게 썰고, 생강과 마늘은 으깨고, 닭고기도 잘게 다집니다. 잠시 옆에 두세요.
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단계 2
전문 용어로 뜨거운 팬에 차가운 기름을 두르는 것을 "팬을 지지는 것"이라고 하는데, 이는 음식이 달라붙는 것을 방지하기 위한 것입니다.
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단계 3
생강과 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약한 불에서 볶아주세요.
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단계 4
그다음 오리고기를 넣고 약한 불에서 1분간 볶아주세요.
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단계 5
그다음 뒤집어서 계속 튀겨주세요.
- 06
단계 6
기름이 나올 때까지 튀긴 후, 기름을 빼고 팬을 씻으세요.
- 07
단계 7
기름을 빼내면 기름기가 줄어들고 드라이하고 향긋한 맛이 납니다.
- 08
단계 8
냄비를 씻은 후, 이전처럼 찬 기름을 두르고 달군 다음 오리고기를 넣고 약한 불에서 볶아주세요.
- 09
단계 9
냄비 가장자리에 얼궈터우(중국 전통주)를 둘러 향을 더하고 생선 비린내를 제거하세요. 광둥 쌀술을 넣으면 향이 더욱 진해지지만, 저희는 없어서 얼궈터우를 사용했습니다.
- 10
단계 10
풍미 있는 소스, 차슈 소스, 굴소스를 넣고 약한 불에서 볶아 소스의 향이 잘 우러나오도록 합니다.
- 11
단계 11
물을 약간 넣고, 설탕, 후추, 닭고기 분말, 십삼향 분말, 간장을 기호에 맞게 넣어주세요.
- 12
단계 12
재료를 넣고 중약불에서 볶아주세요.
- 13
단계 13
재료가 완전히 익을 때까지 볶은 후 불에서 내립니다. 향을 더욱 살리기 위해 서빙하기 전에 참기름을 살짝 뿌려주세요!
- 14
단계 14
집에서 간편하게 만들 수 있고, 고소하고 풍미 있는 향이 일품입니다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
영양 정보
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