Haşlanmış Domuz Paçası

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Hazırlanan çiğ domuz ayaklarını iyice temizleyin, haşlayın, suyunu süzün ve bir kenara koyun.

   

2. 02

   Adım 2

   Hazırladığınız baharatları baharat kutusuna koyun.

   

3. 03

   Adım 3

   Soğuk bir tavaya soğuk yağ koyun, içine uygun miktarda soğuk su ve toz şeker ekleyin. Şeker karamelize olup parlak kırmızı bir renk alana kadar kısık ateşte pişirin.

   

4. 04

   Adım 4

   Kaynar suya karamelize şekeri ekleyin, toprak bir tencereye dökün, haşlanmış domuz paçalarını, yeşil soğan parçalarını, zencefil dilimlerini, bir baharat torbasını ve uygun miktarlarda soya sosu, tuz ve yemeklik şarabı ekleyin.

   

5. 05

   Adım 5

   Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte bir buçuk saat pişirin.

   

6. 06

   Adım 6

   Süre dolunca, çubuklarla delin; derisi yumuşak olmalı.

   

7. 07

   Adım 7

   Tavadan çıkarıp servis tabağına koyun.