돼지족발찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   손질한 생 돼지족발을 깨끗이 씻은 후 데쳐서 물기를 빼고 따로 둡니다.

   

2. 02

   단계 2

   준비된 양념들을 양념통에 넣으세요.

   

3. 03

   단계 3

   차가운 팬에 차가운 기름을 두르고 적당량의 찬물과 설탕을 넣으세요. 약한 불에서 설탕이 캐러멜화되어 선명한 붉은색이 될 때까지 끓이세요.

   

4. 04

   단계 4

   끓는 물에 캐러멜화된 설탕을 넣고, 뚝배기에 부은 다음, 데친 돼지족발, 파, 생강, 향신료 주머니, 그리고 적당량의 간장, 소금, 요리주를 넣으세요.

   

5. 05

   단계 5

   냄비 뚜껑을 덮고 약한 불에서 한 시간 반 동안 끓이세요.

   

6. 06

   단계 6

   시간이 다 되면 젓가락으로 찔러 보세요. 껍질이 부드러워져 있을 겁니다.

   

7. 07

   단계 7

   냄비에서 꺼내 접시에 담으세요.