豚足の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   下準備した生の豚足をよく洗い、湯通しし、水気を切って脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   用意した調味料を調味料入れに入れる。

   

3. 03

   手順 3

   冷たい油をひいた冷たいフライパンに、適量の冷水とグラニュー糖を加えます。弱火で加熱し、砂糖がキャラメル化して鮮やかな赤色になるまで煮詰めます。

   

4. 04

   手順 4

   キャラメル化した砂糖を沸騰したお湯に加え、土鍋に注ぎ、湯通しした豚足、ネギの細切り、生姜のスライス、スパイスバッグ、そして適量の醤油、塩、料理酒を加える。

   

5. 05

   手順 5

   鍋に蓋をして、弱火で1時間半煮込む。

   

6. 06

   手順 6

   時間が経ったら、箸で刺してみてください。皮が柔らかくなっているはずです。

   

7. 07

   手順 7

   フライパンから取り出し、皿に盛り付ける。